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然而每个厂因其设备性能和生产特点不同,决定其在技术改造过程中的措施各异.因此利用传统发酵设备进行连续快速发酵生产,(是低温快速发酵工艺的进一步发展)不仅开创了传统的下面发酵法新的生产工艺,而且解决了我厂旺季生产过程中前、后酵设备容量的不足,现结合我厂生产实际,制订了连续发酵生产试验方案如下: 一、试验条件 传统发酵池(容量14.5吨):5个,总容量72.5吨。
源自: 利用传统设备连续发酵生产啤酒的试验  《酿酒科技》1984年03期
发酵条件的控制和平衡在酸乳实际生产发酵是一个重要环节,其中原料奶杀菌后接种发酵剂时的温度、发酵剂活力、发酵剂添加量、发酵室温度、发酵时间、发酵后冷却速度以及冷藏室贮存温度等7个变量中某一个和某几个变量的变化,都直接影响着发酵进程和酸奶成品质量。
源自: 酸乳加工及质量控制  《中国乳业》2005年04期
深圳,   全面实施八项强制性标准   7月1日,我市正式实施了包括《非发酵性豆制品生产技术规范》、《非发酵性豆制品通用技术条件》、《非发酵性豆制品第1部分:豆腐》、《非发酵性豆制品第2部分:豆浆》、《非发酵性豆制品第3部分:豆腐干》、《非发酵性豆制品第4部分:油豆腐》、《非发酵性豆制品第5部分:干豆腐》和《非发酵性豆制品第6部分:腐竹》等在内的8项强制性标准。
源自: 深圳硬措施保护软豆腐  《深圳商报》2006/08/05
用温度控制丁酸发酵生产高质纯正乳酸糖蒜发酵浸渍液的另一必要措施 ,因为丁酸菌发酵与乳酸发酵一样也是以缺氧和低酸为最适发酵条件 ,但丁酸菌发酵还有一个35℃为最适温度的条件 ,所以我们把乳酸糖蒜发酵浸渍液控制在 2 0℃以下 ,并尽可能严格无菌操作 ,减少丁酸菌感染也是工艺重要措施之一。
源自: 乳酸大蒜的腌制  《中国调味品》2003年02期
采用液态发酵工艺生产果醋可以改善生产条件,减少杂菌污染机会,提高机械化程度和劳动生产率,液态发酵又分为深层发酵和表面发酵,采用液态深层发酵,工艺虽先进,但主要以鲜果汁为原料,且对菌种、设备要求都很高,建厂投资也大,产销量都未形成局部气候,其影响和优越性尚未充分发挥;若采用液态表面发酵,则比深层发酵的效率低10~20倍。
源自: 健康食品——果醋  《中国酿造》2004年02期
研究确定了发酵剂的产 业化生产工艺、培养基组成、发酵条件发酵生产用菌种 保存条件,并通过研究复配菌株在液体培养过程中菌株的 菌密度变化情况,挑选互生和无关共栖复配的肉制品发酵 剂复配组合共11个,加上开发的6个单菌株发酵剂,共获 得17种优良发酵剂。
源自: 促进肉制品安全 增强国际竞争力  《中外食品》2004年10期
三.讨论与小结 本节从初筛出来的 35株阳性菌株中挑选出门株,在与其初次发酵条件发酵温度、菌种培养基、生产培养基及发酵时间等均未改变的情况下,对其进行活性的重现性固体发酵,目的是研究其代谢产物的活性是否具有重现性,并为对其进行液体发酵摸索发酵条件
源自: 放线菌来源的乙酰胆碱脂酶抑制剂的筛选  《第一军医大学博士学位论文》2001
液体发酵工业化生产红曲色素的研究刘松青等(西昌高等师范专科学校),食品工业,1995,3,17~19本研究运用发酵工程的原理,采用先进的深层通气液体发酵法连续大量生产,具有工艺条件易掌握,设备简单,发酵温度和条件易控制,原材料丰富,生产的红白色素具有色泽好,纯度高,质量稳定等特点。
源自: 液体发酵工业化生产红曲色素的研究  《中国调味品》1996年02期
研究表明,液休发酵比固休发酵在同量基质条件下,多耗电能8一10倍(蒸汽未计) 发酵设备卜,固休发酵只需发酵室,液体发酵则需有不锈钢或搪玻璃发酵罐发醉罐本身结构复杂,连续生产需求多,投资费用远远高于固体发酵室。
源自: 固体发酵与液体发酵生产纤维素酶产率与催化性能的比较  《辽宁畜牧兽医》2000年03期
平地堆置发酵发酵发酵和密封仓式发酵普遍存在着发酵时间过长 ,1~ 2个月 ,而且很容易受到外界气候条件等影响 ,不利于有机肥料生产企业规模化生产 ,同时 ,有机原料所需的发酵空间较大 ,且影响周边的环境。
源自: 我国有机肥料工厂化现状及发展前景  《磷肥与复肥》2004年01期
 
 
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