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采用液态发酵工艺生产果醋可以改善生产条件,减少杂菌污染机会,提高机械化程度和劳动生产率,液态发酵又分为深层发酵和表面发酵,采用液态深层发酵,工艺虽先进,但主要以鲜果汁为原料,且对菌种、设备要求都很高,建厂投资也大,产销量都未形成局部气候,其影响和优越性尚未充分发挥;若采用液态表面发酵,则比深层发酵的效率低10~20倍。
源自: 健康食品——果醋  《中国酿造》2004年02期
液体发酵工业化生产红曲色素的研究刘松青等(西昌高等师范专科学校),食品工业,1995,3,17~19本研究运用发酵工程的原理,采用先进的深层通气液体发酵法连续大量生产,具有工艺条件易掌握,设备简单,发酵温度和条件易控制,原材料丰富,生产的红白色素具有色泽好,纯度高,质量稳定等特点。
源自: 液体发酵工业化生产红曲色素的研究  《中国调味品》1996年02期
第三部分红曲霉固态发酵控制条件的研究3.1引言 固态发酵是一种接近白然状态的发酵,它与液态深层发酵有许多不同,其中最显著的特征就是水分活度低,发酵不均匀。
源自: 红曲米中桔霉素的测定及红曲发酵工艺研究  《河南农业大学硕士学位论文》2005
七、本研究的目的与意义灵芝深层发酵生产生物活性物质的研究 本研究从22个灵芝菌株筛选出了高产菌株并优化了各菌株的发酵条件(以总生物活性物质产量为指标),进一步结合体外细胞模型和hplc图谱实验确定了生产有效活性组分的最适发酵条件,为灵芝药用资源的开发奠定了基础。
源自: 灵芝深层发酵生产生物活性物质的研究  《南京农业大学硕士学位论文》2004
m队石1下丫 3纤维素酶的生产过程及工艺条件 3.1发酵方式 采用液体深层培养方式,将原料乳清粉、葡萄糖、黄豆粉加水调成液体状的培养基,蒸汽加热lh 灭菌,然后冷却到28℃,接人预先培养好的种子,边搅拌边通入无菌空气,在28℃保温培养4一sdo 液体深层发酵的方法具有培养条件易控制,杂菌感染程度低,生产效率高等优点。
源自: 纤维素酶生产的研究进展  《》2005
在微生物液体深层发酵工业化生产中,提高发酵液效价是降低成本、提高经济效益的重要途径,其荃本 方法是探讨各发酵因子的影响,优化微生物生长的发酵条件【61。
源自: 灵芝发酵玉米皮蒸煮液工艺研究  《首届全国食用菌中青年专家学术交流会》2006
冬虫夏草菌丝体液体深层发酵法培养是在无菌条件下,取新鲜的冬虫夏草试管母种,接种于三角瓶中的液体培养基内,在22-26℃恒温条件下摇床培养72-144小时,然后将该菌接种于发酵缸中。
源自: 冬虫夏草的人工培养及其化学成份  《粮油食品科技》1997年02期
1.6优选菌株深层发酵生物量和胞内、胞外多糖含量的测定 将优选出的菌株在同一条件下进行液体发酵培养,7d后,分别收集菌丝和发酵液。
源自: 灵芝深层发酵高产菌株的筛选  《中国菌物学会第三届会员代表大会暨全国第六届菌物学学术讨论会》2003
深层液体发酵过程中,我们通过严格控制发酵条件,使所有25个受试菌株均在同等条件下进行比较,发现生产常用种ganodermalucidum种(赤芝)和ganoderma resinaceum种(无柄灵芝)内菌株表现出相对较高的生物量。
源自: 灵芝菌丝体多糖高产菌株筛选及多糖理化性质研究  《上海师范大学硕士学位论文》2005
灰树花是一种名贵食用菌,传统培养需几个月时间,并受场地温度限制,条件难控制,深层发酵工艺培养灰树花食用菌只需10天,条件宜控制,可工业化生产。
源自: 深层发酵灰树花提取海藻糖获突破  《中国食品报》2002-02-25
 
 
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